Verstecktes Natrium: Wo lauert es?
- Salzige Situation
- Bleib ausgeglichen
- Begrenzen Sie Ihre Aufnahme dieser Lebensmittel:
- Halten Sie den Salzstreuer
Der Hauptgrund, warum Menschen die Nahrungsmittel wählen, die sie essen - über Bequemlichkeit und Gesundheit - ist der Geschmack. Eine der einfachsten und billigsten Möglichkeiten, um Essen gut schmecken zu lassen, ist das Hinzufügen von Salz. Ein paar salzige Lebensmittel in Ihrer Ernährung werden nicht schaden, aber die meisten amerikanischen Diäten sind mit Natrium beladen.
Hier sind die kalten, harten Fakten. Der Körper benötigt nur 500 Milligramm Natrium pro Tag. Die American Heart Association empfiehlt nicht mehr als 2.400 Milligramm Natrium pro Tag, aber die meisten von uns nehmen mehr als 4.000 Milligramm jeden Tag.
Übermäßige Natriumaufnahme kann zu Bluthochdruck (Bluthochdruck) führen - aber nicht von alleine. Familiengeschichte, Alter, Rauchen, Übergewicht und eine sitzende Lebensweise tragen ebenfalls zum Zustand bei. Darüber hinaus sind einige Menschen, insbesondere Afroamerikaner, besonders anfällig für Bluthochdruck. Hoher Blutdruck ist definiert als eine Ablesung von 140 oder höher über 90 oder höher.
Mehr als 50 Millionen Amerikaner - oder jeder vierte - haben hohen Blutdruck und ein Drittel von ihnen weiß es nicht. Hoher Blutdruck trägt zum Risiko von Herz- und Nierenerkrankungen und Schlaganfällen bei.
Salzige Situation
Bluthochdruck kann zwar nicht verhindert werden, aber die Reduzierung von Salz kann helfen, den Bluthochdruck zu regulieren. Experten vermuten jedoch, dass auch Menschen, die ansonsten gesund sind, ihre Natriumaufnahme moderieren sollten.
Sie können diese Aufnahme schneiden, indem Sie kluge Nahrungsmittelwahlen treffen. Ein guter Anfang ist der Verzicht auf verarbeitete Lebensmittel, die mehr als 75 Prozent des Salzes ausmachen, das wir essen. Wenn Sie viel essen, sollten Sie wissen, dass viele Mahlzeiten im Restaurant einen Tagesbedarf an Natrium enthalten.
Darüber hinaus haben nicht alle Lebensmittel, die Natrium enthalten, einen salzigen Geschmack. Deshalb lohnt es sich, Etiketten zu lesen. Achten Sie auf Lebensmittelprodukte, die auf der Packung "Natriumarm" enthalten. Sie haben 140 Milligramm Natrium oder weniger pro Portion. Produkte mit sehr niedrigem Natriumgehalt haben nicht mehr als 35 Milligramm. Einige Produkte sagen "kein zusätzliches Salz", aber sie können natürliches Natrium haben, also überprüfen Sie das Etikett.
Bleib ausgeglichen
Versuchen Sie, mehr frisches Obst und Gemüse zu essen - machen Sie Ihr Ziel zwischen fünf und neun Portionen pro Tag. Eine fettarme, an Obst und Gemüse reiche Ernährung hat gezeigt, dass sie den Blutdruck signifikant senkt. Der DASH Diätplan wurde vom National Heart, Lungen-und Blut-Institut entwickelt - ein Arm der National Institutes of Health. Die DASH-Diät enthält nicht nur Natrium, sondern ist reich an Obst und Gemüse und enthält fettarme Milchprodukte.
Begrenzen Sie Ihre Aufnahme dieser Lebensmittel:
- Alle zubereiteten Speisen (wie Pizza, chinesisches Essen und mexikanisches Essen)
- Verpackte Lebensmittel
- Kartoffel-Mais-Chips
- Brezeln
- Popcorn
- Suppen und Gemüse in Dosen
- Tiefkühlkost
- Wurstwaren und geräuchertes Fleisch
- Speck Schinken und Wurst
- Geräucherter Fisch
- Natur- und Schmelzkäse
Halten Sie den Salzstreuer
Abgesehen davon, dass du deinem Essen kein zusätzliches Salz hinzufügst (denk daran, dein Essen zu verkosten, bevor du zum Shaker greifst!), Gibt es viele andere Möglichkeiten, die Menge an Natrium in deiner Ernährung zu reduzieren:
- Verwenden Sie Zitrussaft, wie Zitrone und Limette, um den Geschmack von Speisen zu erhellen.
- Fügen Sie frische Kräuter wie Koriander, Basilikum, Thymian und Rosmarin zu Ihren Speisen hinzu, für einen würzigen Punsch ohne Salzzusatz.
- Versuchen Sie salzfreie Würzmischungen, um Suppen, Aufläufen und anderen Gerichten einen Kick zu verleihen.
- Verwenden Sie Zwiebeln und Knoblauch, um Würsten, Pfannengerichten und Saucen Würze und Geschmack hinzuzufügen.
Frances Largroman, R.D., erwarb ihren Bachelor-Abschluss an der Cornell University und absolvierte ihr diätetisches Praktikum an der Columbia University in New York. Frances ist im lokalen und nationalen Fernsehen aufgetreten und wurde in zitiert Kochendes Licht Magazin, sowie Lebensmittel- und Gesundheitsbereiche von lokalen Zeitungen im ganzen Land.
FAQ - 💬
❓ Wo ist Salz versteckt?
👉 Hauptquellen sind: Brot und Brötchen , Fleisch- und Wurstwaren , Milchprodukte und Käse. Auch Fertiggerichte und Instantsuppen enthalten häufig sehr viel Salz, ebenso salziges Knabbergebäck.
❓ Wo speichert der Körper Natrium?
👉 Körpereigener Salzspeicher: Zusammenhang zwischen Salzverzehr und Blutdruck üb. Entgegen der gängigen Lehrmeinung verfügt der Organismus offenbar über einen körpereigenen Salzspeicher, in dem er bei überschüssiger Salzaufnahme Natrium ohne Flüssigkeitsretention speichern kann.
❓ In welchen Lebensmittel hat es besonders viel Salz?
👉 Ein Großteil des Salzes, das wir zu uns nehmen, steckt in verarbeiteten Lebensmitteln. Besonders viel Salz enthalten zum Beispiel Chips und Salzgebäck, verarbeitete Fisch- und Fleischprodukte und viele Käsesorten. Auch Brot, Fertiggerichte, -soßen und Würzmittel sind oft stark gesalzen.
❓ In welchem Essen ist kein Salz?
👉 Vollkornprodukte enthalten weniger Salz als Weißmehlprodukte. Essen Sie weniger Fertigprodukte und Lebensmittel, die mit Salz konserviert wurden (gepökelte Fleisch- und Wurstwaren). Frischkäse, Ricotta oder Topfen sind generell salzarm.
❓ Ist Salz und Natrium das gleiche?
👉 Natrium wird in der Form von Kochsalz, also Natriumchlorid, von uns aufgenommen. Quellen von Natrium sind also Salz sowie gesalzene Lebensmittel. Darunter sind vor allem Fertiggerichte sowie Brot, Wurstwaren und Käse hervorzuheben.
❓ Welche Wurst bei Bluthochdruck?
👉 Meiden Sie gepökelte oder geräucherte Fleisch- und Wurstwaren sowie gesalzenen, geräucherten oder marinierten Fisch. Verwenden Sie statt dessen frisches oder tiefgefrorenes Fleisch sowie frischen oder tiefgefrorenen Fisch.
❓ Was entzieht dem Körper Natrium?
👉 Der Körper kann zu viel, zu wenig oder eine normale Menge Flüssigkeit enthalten. Aber in allen Fällen wird Natrium verdünnt. Zum Beispiel verlieren Menschen bei schwerem Erbrechen oder Durchfall Natrium. Wenn sie ihren Flüssigkeitsverlust nur mit Wasser auffüllen, wird das Natrium verdünnt.
❓ In welchem Brot ist am wenigsten Salz?
👉 1 gezeigt hat, Vollkornbrot im Schnitt weniger Salz als andere Brote. Es gibt aber eben auch eine große Spannbreite innerhalb der einzelnen Brotsorten.
❓ Haben Eier Salz?
👉 Das Ei sinkt im ungesalzenen Wasser auf den Boden, weil es schwerer als das verdrängte Wasser ist. Durch das Salz erhöht sich die Dichte des Wassers, d.h. das Salzwasser ist schwerer als das ungesalzene Wasser.
❓ Welches Brot hat wenig Salz?
👉 1 gezeigt hat, Vollkornbrot im Schnitt weniger Salz als andere Brote. Es gibt aber eben auch eine große Spannbreite innerhalb der einzelnen Brotsorten.
❓ In welchem Obst ist viel Natrium?
👉 Natriumhaltiges Obst Vor allem getrocknete Früchte wie Goji-Beeren (298 mg), Mango (162 mg), Apfel (124 mg) und Kokosnussfleisch (37 mg) enthalten relativ viel Natrium.
❓ Welche Rolle spielt der Natrium in der Gesundheit?
👉 Er reguliert den Wasserhaushalt, Blutdruck, die Leistungsfähigkeit generell, die Konzentration und im Besonderen die Denkfähigkeit. Zudem sind Nerven und Gehirn auf die Natriumversorgung angewiesen und benötigen es für die Reizleitung ebenso wie für die Regulation der Abläufe.
❓ Was ist der Unterschied zwischen Natrium und extrazellulärer Flüssigkeit?
👉 Natrium ist der wesentliche Bestandteil der extrazellulären Flüssigkeit, also der Flüssigkeit, die sich zwischen und außerhalb der Zellen befindet – im Blut und im Lymphsystem. Natrium spielt für den Wasserhaushalt des Körpers eine große Rolle.
❓ Wie gefährlich ist Natrium?
👉 Ohne Natrium erleidet der Körper schwere Schäden, denn der Mineralstoff ist an zahlreichen Funktionen beteiligt. Wie bereits erwähnt, sind natriumhaltige Lebensmittel für die Funktion der Muskeln unerlässlich. Wer viel Sport treibt, trinkt und schwitzt viel und hat dadurch einen deutlich erhöhten Bedarf.
❓ Wie entsteht der Unterschied zwischen Salz und Natrium?
👉 Die tatsächliche Natriumzufuhr ist jedoch, bedingt durch einen hohen Salzkonsum in der westlichen Ernährung, meistens viel höher. Ausgeschieden wird Natrium vor allem durch die Nieren über den Urin, nur ein kleiner Teil über den Darm. Auch über den Schweiß verliert der Körper Natrium.
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